2.28は、
天福茗茶・琴台路店の茶艺讲座の第二回目でした。
まずは泡茶につかわれる"うつわ"とその道具たちの発音メモメモ。
盖碗 gàiwǎn 普通の茶館にあるふたと茶托がついている器です。急須の代わりにもなる。
中国茶が好きな人は、まず最初にこれを買うとよい。3〜∞元。安くて無地のものの方が、茶汤の特徴がわかりやすいし、茶叶を選ばずに使える。ふたで闻香ができたりもする。
长筒杯 chángtǒngbēi 日常、茶を飲むために用いる携帯用の小さな水筒???。
ガラスの長めの瓶などで代用してる人も。茶漉し付きのものは、外では水筒、部屋の机上では急須のかわりにもつかえる。中国生活の必需品。
同心杯 tóngxīnbēi 茶漉しがついている縦に長いカップ。茶漉しのとりまわしが便利なようになっている。仕事や勉強しながら飲むのに便利。
内胆 nèidǎn 茶漉し。
茶杯 chábēi お茶の味を楽しむための器の総称。酒器をもとに作られたものも。
闻香杯 wénxiāngbēi お茶の香りを楽しむための器。
杯托 bēituō 茶托。
茶盅 cházhōng、
茶海 cháhǎi、
公平杯 gōngpíng茶汤をうつし、茶叶と分けてから、茶杯に注ぐための器。温度や濃さを均等に保つ役目も。
茶壶 chàhú 急須です。小茶壶などとも呼ばれる。
茶船 chàchuán 茶壶の下の受け皿のようなもの。中に壶垫を敷く。
壶垫 húdiàn 茶船の中に敷く。
盖置 gàizhì 盖碗や茶壶のふたを置いて、卓上に水滴が落ちるのを防ぎ、清潔を保つ。
茶样罐 cháyàngguàn 茶会などをする時に予め少量をとりわけて卓上に置くための容器。
茶匙 cháchí 茶罐や茶样罐から茶荷へ茶叶うつす時に、茶叶を傷めないために用いるやや大きめの匙状の用具。
茶荷 cháhé 泡茶の前に茶叶をとり分け、茶叶を観賞するためのうつわ。
茶则 cházé 主に茶荷から茶壶へ茶叶をうつすための用具。茶荷とセットで整える。
茶拂 cháfó 茶荷の中の小さな茶叶をきれいにうつすための、筆状の用具。
茶针 cházhēn 茶壶の壶嘴につまった茶叶を取り除く。
渣匙 zháchí 茶壶から茶叶を掻き出すための用具。茶针とともに用いる。
茶箸 cházhù ピンセット状の用具。茶杯を挟んで湯で濯ぐのに用いる。
箸匙筒 zhùchítǒng 細長い用具をまとめて入れておく筒。
参考URL
まだまだたくさんありますが、とりあえずこんなところで。
覚書 : 茶漉しは網が二重になっているものを買うこと。青餅は二年以内のもので、おいしいのはすくない……かも。じっくり我慢して寝かせとくしかない。成都ではホントに沿岸部のいい茶葉は入手しにくい。東方美人、どうしても飲みたくなって探してるけど、その辺の店じゃ買えません。市場にまた攻めに行くかー。