清真料理は、私が中国でストレス無く食べられる数少ない、低価格の料理だ。美院のまわりは高いお店か、労働者用の安食堂しかなくて、食べるものに困る。

学食はそれなりだけど、何故かそればかり食べてるとストレスがたまって、ごはんを食べた気がしない。環境のせいかと思って、打包してレンジで温めて、部屋で食べてもなんか違う。
四川大学の方がスリもいたりして環境は劣悪だったけど、そっちの方がうまかった気がする。人数多いから、種類が多かったのかな。清真専用の学食とかあったし、冒菜とかもたべられたし……(辣椒禁断症状ではないはず)。美院の学食は労働者と兼用で、メニューもワンパターンで、塩分が多め。包子なんて四川大学の学食と全く違う。川大の肉包子はお肉いっぱいでジューシーでかおりづけに花椒が辛くない程度に入ってて、皮までいいにおいがしてた。アレを朝に温かい豆乳と食べると本当に幸せな気持ちになった。……でも、美院のは……。たまにものすごく朝マックに行きたい衝動に駆られる。

昨日の夜、頭への栄養と称して、藍水で12inchのピザを食べてしまった……45元。チーズがいっぱいのってて、オリーブとエビがぐにぐにしてて絶妙で、美味しくてとても幸せな気持ちになった。……けど、ごめんなさい。贅沢禁止なのに。HSKがんばる。

日本を離れる前に本格的な天麩羅が食べたかったのと、やっぱりいいモノ見た後は、美味しいお食事で〆！ということで、サントリー美術館の「BIOMBO／屏風 日本の美」を見た後に寄りました。ミッドタウンの中にも日本料理のお店があるのですが、どこも予算オーバー。隠れ家的でなかなか良さそうなので、こちらにしました。

メニューは、ランチ天ぷらコース（えび２本、魚２種、野菜３種、小鉢、香の物、赤だし付。2,000円）。私たちが食べた時は、魚は雌鯒と穴子、野菜はオクラと茄子と椎茸。目の前で、食べるペースに合わせてひとつづつ丁寧に揚げてくれました。天麩羅は自分で揚げて、自分で食べる事が多いので、プロの料理人が揚げてくれた揚げたてを、静かにゆっくり食べるのは、それだけで感動モノ。小さい野菜を揚げるのにも、網杓子と菜箸を丁寧に使い、こまめな火加減で心を込めて揚げているのは、自分の料理の参考にもなったし、上手な寿司職人さんのにぎりを見るのにも似て、目にも美味しいです。
おしながきにあった"丸十"って、何かと思ったら、薩摩芋のことなんですね。私たちが食事を終えて、焙じ茶で一息ついてると、お店の人は賄いなのか、お客さんがもういないのにフライドエッグを作ったりし始めました。美味しそうだなーと思いつつ、お勘定。あのカラッと揚がった野菜を楽しみつつ、天丼のタレのかかったフライドエッグを崩しながらごはんといっしょに食べたりしたら……今度やってみよう。気張って美味しいものを食べに行くときは、その場の舌の楽しみだけでなく、後々もっと楽しめるネタがないか、貪欲になってしまうのです。

とにかく、日本料理らしく気持ちよく美味しく食べられて、職人さんの技に触れる事もできて、満足！