2008.03.26 19:22:37   このエントリーをはてなブックマークする このエントリーを含むはてなブックマーク

今日の午後、東欧のお友達と茶叶市场にいきました。
参考 [I LOVE PIFA!][とりあえず杭州生活めも][杭州の紅茶・九曲红梅])
龍井茶の新茶が出たばかりで、立ち並ぶ店先で、あの専用の鍋で煎りつけていて、ものすごくよい香りが漂っていました。いまの時期は茶末(龍井の粉茶)もいつもより10元高くて、20元。でも、新茶の茶末だから、価値があります。
お目当ての安吉白片はもう二三日しないと出ないそうで、来週また行くことにしました。龍井はカフェインがきついので、テアニンが多めの甘くてリラックスできるお茶が好きな人は、安吉白片がオススメです。これ、龍井よりも日本人向きだと思います。
行きつけのお店で、安吉白片の茶葉の育て方で育てた茶葉を、龍井の製法で茶にした、安吉龍井という茶葉を試飲しました。香りがまさに「清雅」で味わいも雪解け水のようでした。でも、やっぱり、安吉白片のかろやかな甘味は薄かったので、来週まで我慢します。

お茶が好きな人は、是非、この時期に茶叶市场にいって新茶を楽しみましょう!
老板娘の勧めるままに数種類の茶葉ゆっくり試飲しつつ、杭州のお茶事情や茶芸について聞き、お茶の葉を入れ替えられないうちに、好きな茶を買って帰ります。
茶叶市场にはたくさんのお店がありますが、私がいつも行くお店は決まっています。
始めての場所で店を選ぶポイントは、優先順に、
・店の人がタバコを吸っていなくて、服装が清潔。化粧が薄い、もしくはしていない。
・店の雰囲気や人の感じがのんびりしていてガツガツしてない。
・高級茶芸師の資格を持っている人がいる。
・よい水を使っている。
・茶の種類を絞って売っている。
・産地の人が出てきて店をやっている。
タバコを吸う人がいる店では絶対にお茶は買いませんし、道路の埃が入ってくる場所のお店も避けます。水は給水機にささってる水のブランドをみるなどします。杭州の茶叶市场だと、スペースが限られているので、农夫山泉の大きい把手つきのボトルのお水を使っているお店が多いです。これなら安心。
また、お茶を買いに行くときは、必ず食事の後、おなかが好いていない時にします。いいお茶をたくさん飲ませてもらうので、空腹だとお茶に酔いやすく、胃を痛めやすいからです。
今日は、散茶盆というプーアルの塊をのせて必要分こそげとり、それをこぼさないように器に移せる竹のお盆(25元)と、蜂蜜っぽい味わいがたまらない、雲南の白いプーアル茶の一種(円盤一個180元)、それと杭州の紅茶、九曲紅梅(特級100g10元)を買いました。本当は、九曲紅梅の補給と、安吉白片の新茶狙いだったのですが、試飲しつつ、お茶の話に耳を傾けてると、つい、予定外のものを買ってしまいます。

Posted by KUTSUNA HIROMI | Permalink | comment (2) | trackback (0) | Comment by Twitter
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私も安吉白片が好き。お湯を注いだときに茶葉が立つのが良いそうです。ご存じかもしれないけど、教えてもらったときほー!と思ったので、注目してみてください。

Comment by mitsuko @ 2008.03.26 23:20:07 PM

Comment

コメントありがとうございます。
安吉白片以外にも、四川の竹叶青とかの葉の色やカタチの美しさも魅力な緑茶は、お茶を買うときにまず、味や香りよりも、コメントに書いて下さったように、そのヴィジュアルでセールスされることがよくあります。
四川の竹叶青は、龍井並みにキツイお茶で四川の蒸し暑さの中でとても好まれています。覚醒作用が強いから、中国囲碁の公式茶にもなってます。
あと、そういえば年々、杭州の西湖龍井の値段は高くなっているそうで、周辺の浙江龍井との差別化が加速していってるそうです。ゆっくり春の龍井にいってみたいですが、あの農家のおばちゃんの攻勢を考えると、お茶市場でまったりしてる方がいいかなー、と思ってしまいます。

Comment by Hiromi @ 2008.03.28 03:11:41 AM

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