少し前になりますが、留学の書類を出しに東京へいったので、ついでに七宝麻辣湯に行ってみました。
辛さは両方とも3辛で、具を2品追加。
麻辣湯や七宝麻辣湯の由来等についてはこちら >>>
これって、冒菜!? - 七宝麻辣湯日本感覚だとちょうどいいのかも知れませんが、四川の
冒菜だと、リーズナブルに辛い野菜をどっさり食べられたので、どうにも少なくて高い気がします。でも、立地とかを考えたら仕方ないのかなあ……美味しいし。
春雨スープと言いますが、中太でコシがあるので、わかりやすく春雨と言っているだけで、粉(フェン)の一種かも知れません。中国には豆や芋でつくった何種類かの粉(フェン)があります。火鍋とかで食べるとすごく美味しいんだ……。
私が
冒菜で好きな具は、ウズラの卵とタケノコと木耳です。七宝麻辣湯には、ウズラの卵と木耳はあっても、タケノコはありませんでした。あと、四川だと、具をチョイスした最後に、これでもかとつっこまれるモヤシが無かったのも寂しい。……あの乱暴にも思える
冒菜の野菜の量は、
冒菜の濃くて辛くて油っこい（白い部分なんて全く無いし、具を食べるだけでとても飲めない）スープだから通用するのであって、シティナイズされた七宝麻辣湯のゆっくり舌で味わえるスープには、あの野菜の量でちょうどいいのかも知れない。
テーブル上には、山椒（花椒ではありません）と黒酢。辛いのが苦手な人は、黒酢を入れるとマイルドでコクがでます。四川の
冒菜屋には、オイスターソースも置いてあります。少し入れると、もっと美味しくなります。
七宝麻辣湯は具がパワー不足ですが、スープは四川そのままでないにしても、日本ではなかなか出会えない、あの胃がカーッと来る美味しさを味わえるのではないでしょうか。四川の味が恋しくなった人は、オススメです。日本で四川の火鍋を食べると高いしね。
日本は野菜も高いから、こういう野菜が命のスープは、家庭で味わえるレトルトのスープの方が売れるかも知れない。野菜売り場にちょこんと置いてあったら、絶対買ってしまうだろう。
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これを読んで、
冒菜に興味を持った方、１人でも気軽に楽しめるので、四川に行って是非ご賞味下さい。他にも串串香とか棒棒鶏などの辛くて美味しいB級グルメが、四川にはたくさんあります。
